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技術(shù)文章/Article

2024-11-13
巴氏殺菌機(jī)的殺菌原理及發(fā)展歷史
一、殺菌原理巴氏殺菌法的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，通過(guò)適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，殺滅食品中的病原體，同時(shí)保留小部分無(wú)害或有益的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。不同的細(xì)菌有不同的最適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力，巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。二、發(fā)展歷史巴氏殺菌法的產(chǎn)生來(lái)源于巴斯德解決啤酒釀出后變酸的努力。當(dāng)時(shí)，法國(guó)釀酒業(yè)面臨啤酒在釀出后會(huì)變酸的問(wèn)題，巴斯德經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間觀(guān)察，發(fā)現(xiàn)乳酸桿菌是使啤酒變酸的罪魁禍?zhǔn)?。他嘗試使用不同的溫度來(lái)殺死乳酸桿菌，...
2024-11-13
野生小竹筍加工工藝流程
野生小竹筍加工工藝流程原料驗(yàn)收一預(yù)煮、殺青一漂洗、冷卻一修整、精選一稱(chēng)重、裝罐--發(fā)酵-殺菌一→注湯一密封→冷卻一檢驗(yàn)→入庫(kù)一、原料驗(yàn)收.1、原料要求無(wú)死筍、無(wú)粗老筍、無(wú)花筍、無(wú)病斑，無(wú)筍蟲(chóng)、無(wú)污染的筍，當(dāng)天采收的筍要當(dāng)天加工。2、原料要求新鮮，筍肉白，無(wú)過(guò)夜筍。二、預(yù)煮、殺青1、要求小筍在采收20小時(shí)內(nèi)預(yù)煮完畢2、采用蒸汽殺青法:將新鮮的小筍放入蒸汽槽中，將槽中的水加滿(mǎn)，然后上面用實(shí)物壓住，使小筍全部沒(méi)入水中，將蒸汽放到0.6-0.8Mpa,開(kāi)蒸汽，等到蒸汽上來(lái)后將上面的臟...
2024-10-26
休閑食品“新寵” 小小鵪鶉蛋帶火了鹵蛋烘干機(jī)
休閑食品“新寵”小小鵪鶉蛋，帶火了鹵蛋烘干機(jī)。記者走訪(fǎng)各大線(xiàn)下商場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)休閑食品區(qū)的鵪鶉蛋、雞蛋制品大受消費(fèi)者歡迎，散裝售賣(mài)區(qū)的鵪鶉蛋制品比雞蛋制品更熱賣(mài)。這賣(mài)得紅紅火火的鵪鶉蛋，并非生鮮食品，而是近年來(lái)風(fēng)靡于休閑食品界的休閑鵪鶉蛋制品，為包裝食品，多以散裝形式售賣(mài)。亦有整袋售賣(mài)的，如“無(wú)窮”、良品鋪?zhàn)拥绕放啤＿@類(lèi)鵪鶉蛋產(chǎn)品的價(jià)格并不便宜。據(jù)記者調(diào)查所見(jiàn)，在沃爾瑪超市里，散裝鵪鶉蛋的價(jià)格在29.9元/斤～45.9元/斤。而在良品鋪?zhàn)永铮⒀b鵪鶉蛋賣(mài)到59.4元/斤，相比起休閑...
2024-10-16
嘉惠公司簡(jiǎn)介
諸城市嘉惠食品機(jī)械有限公司位于中國(guó)山東諸城，是重要的經(jīng)濟(jì)、文化、交通中心，被譽(yù)為“中國(guó)龍城、舜帝故里”。其食品機(jī)械制造業(yè)規(guī)模大、基礎(chǔ)良好、配套性能良好。嘉惠食品機(jī)械有限公司有經(jīng)驗(yàn)豐富的研發(fā)隊(duì)伍和生產(chǎn)加工工藝，賦予嘉惠產(chǎn)品的品質(zhì)。所有產(chǎn)品均產(chǎn)用優(yōu)質(zhì)原材料制作而成，確保我們的設(shè)備安全、衛(wèi)生、節(jié)能。公司主要產(chǎn)品有:果蔬清洗機(jī)、蔬菜清洗機(jī)、巴氏殺菌線(xiàn)、烘干線(xiàn)、翻轉(zhuǎn)風(fēng)干機(jī)、冷卻機(jī)、漂燙機(jī)、殺青機(jī)、真空滾揉機(jī)、鹽水注射機(jī)、斬拌機(jī)、拌餡機(jī)、肉丸機(jī)、肉丸成型蒸煮流水線(xiàn)、包裝機(jī)、油炸機(jī)、及輔助...
2024-09-20
綠色革命——蔬菜漂燙殺青機(jī)的崛起與影響
在科技日新月異的今天，我們迎來(lái)了一場(chǎng)關(guān)于蔬菜處理的綠色革命——蔬菜漂燙殺青機(jī)的崛起。這種創(chuàng)新的設(shè)備，以其工作原理和廣泛的應(yīng)用前景，為蔬菜產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了變革。蔬菜漂燙殺青機(jī)，顧名思義，是一種利用高溫水或蒸汽對(duì)蔬菜進(jìn)行短時(shí)間漂燙處理的設(shè)備。它主要由加熱系統(tǒng)、漂燙槽、輸送系統(tǒng)和控制系統(tǒng)等部分組成。加熱系統(tǒng)負(fù)責(zé)產(chǎn)生高溫水或蒸汽；漂燙槽則是蔬菜進(jìn)行漂燙處理的主要場(chǎng)所；輸送系統(tǒng)則負(fù)責(zé)將蔬菜送入漂燙槽并進(jìn)行連續(xù)處理；控制系統(tǒng)則負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)和調(diào)節(jié)設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，確保其安全穩(wěn)定地工作。它的工作原理相對(duì)...
2024-08-16
冰與火的交融：雞鴨副產(chǎn)品解凍機(jī)的原理與優(yōu)勢(shì)
在食品加工行業(yè)，雞鴨副產(chǎn)品的解凍是一個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。雞鴨副產(chǎn)品解凍機(jī)作為一種專(zhuān)業(yè)的解凍設(shè)備，以其高效、便捷的特點(diǎn)，逐漸成為眾多企業(yè)的選擇。本文將帶你深入了解雞鴨副產(chǎn)品解凍機(jī)的工作原理、特點(diǎn)及其在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用。一、雞鴨副產(chǎn)品解凍機(jī)概述雞鴨副產(chǎn)品解凍機(jī)是一種用于快速解凍雞鴨副產(chǎn)品的設(shè)備，如雞鴨內(nèi)臟、雞鴨皮等。它主要由解凍室、傳送帶、溫度控制系統(tǒng)等部分組成。通過(guò)控制溫度和濕度，雞鴨副產(chǎn)品解凍機(jī)能夠在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)雞鴨副產(chǎn)品的快速解凍，保持產(chǎn)品的新鮮度和口感。二、工作原理雞鴨副...
2024-07-25
看我們家的凍肉塊解凍機(jī)都有哪些特點(diǎn)
公司主要生產(chǎn)、研制和銷(xiāo)售各種食品加工機(jī)械，產(chǎn)品主要包括:蔬菜清洗機(jī)、果蔬清洗機(jī)、土豆清洗機(jī)、胡蘿卜清洗機(jī)、大棗清洗機(jī)、氣泡清洗機(jī)、大姜清洗機(jī)、巴氏殺菌機(jī)、巴氏殺菌流水線(xiàn)、強(qiáng)流風(fēng)千機(jī)、周轉(zhuǎn)箱清洗機(jī)、洗袋機(jī)、洗筐機(jī)、油炸機(jī)、烘干機(jī)等三十多個(gè)系列、二百多個(gè)規(guī)格型號(hào)，廣泛應(yīng)用于各種食品的殺菌及農(nóng)產(chǎn)品深加工生產(chǎn)等。今日帶大家了解下我們的凍肉塊解凍機(jī)。凍肉塊解凍機(jī)設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：1)解凍線(xiàn)整機(jī)采用國(guó)標(biāo)304食品不銹鋼制造(電器元件除外)，清洗方便，滿(mǎn)足國(guó)家對(duì)食品衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定；2)槽體采用2m...
2024-06-25
薯?xiàng)l薯片薯塔油炸線(xiàn)：食品工業(yè)的黃金生產(chǎn)線(xiàn)
薯?xiàng)l、薯片和薯塔作為廣受歡迎的休閑食品，其生產(chǎn)過(guò)程的高效與衛(wèi)生至關(guān)重要。薯?xiàng)l薯片薯塔油炸線(xiàn)是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的關(guān)鍵設(shè)備，它通過(guò)自動(dòng)化流程確保產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)提高生產(chǎn)效率。本文將詳細(xì)介紹這類(lèi)油炸線(xiàn)的應(yīng)用領(lǐng)域、使用方法和維護(hù)要點(diǎn)。應(yīng)用領(lǐng)域：休閑食品生產(chǎn)：用于生產(chǎn)各類(lèi)薯?xiàng)l、薯片和薯塔等油炸休閑食品?？觳托袠I(yè)：為快餐店提供標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的薯?xiàng)l和薯片。食品加工企業(yè)：大型食品加工企業(yè)用于批量生產(chǎn)油炸食品。農(nóng)業(yè)深加工：將土豆等農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為高附加值的食品。使用方法：原料準(zhǔn)備：選擇適合油炸的土豆，進(jìn)行清...

2024-11-12
攤涼機(jī)的特點(diǎn)是什么
自動(dòng)化程度高：攤涼機(jī)通常配備有先進(jìn)的控制系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作。通過(guò)智能控制技術(shù)，可以調(diào)節(jié)攤晾速度和擺動(dòng)頻率，使物料更加均勻地?cái)偭?。這不僅提高了攤晾效率，還降低了人力成本。攤晾均勻：攤涼機(jī)的設(shè)計(jì)使得物料在攤晾臺(tái)上能夠均勻攤開(kāi)，并通過(guò)擺動(dòng)機(jī)構(gòu)使攤晾臺(tái)在機(jī)體上擺動(dòng)，進(jìn)一步確保物料均勻受熱或受冷，避免了物料的浪費(fèi)和損失。適應(yīng)性強(qiáng)：攤涼機(jī)可以適用于不同形狀和大小的物料，如顆粒狀、粉狀、片狀、塊狀等。同時(shí)，其攤晾臺(tái)和擺動(dòng)機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)也具有一定的靈活性，可以根據(jù)物料的特點(diǎn)和攤晾需求進(jìn)行調(diào)...
2024-11-12
滾筒洗袋機(jī)的特點(diǎn)
一、材質(zhì)與耐用性?xún)?yōu)質(zhì)材料：滾筒洗袋機(jī)通常采用食品級(jí)SUS304不銹鋼材質(zhì)制造，符合食品加工安全有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)久耐用，使用壽命長(zhǎng)。二、清洗效果與效率高效清洗：通過(guò)高壓水流和滾筒的旋轉(zhuǎn)，能夠清洗包裝袋的各個(gè)角落，確保清洗效果。分段清洗：滾筒洗袋機(jī)通常分為多段進(jìn)行清洗，如堿水清洗段、溫水清洗段和清水沖洗段，有效去除包裝袋表面的油污和雜質(zhì)。加熱系統(tǒng)：設(shè)備內(nèi)部帶有加熱系統(tǒng)，可以將清洗液加熱到設(shè)定溫度，增強(qiáng)去油污效果。三、自動(dòng)化與智能化高度自動(dòng)化：滾筒洗袋機(jī)可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)上料、自動(dòng)清洗、自...
2024-10-26
高壓氣泡清洗機(jī)的操作步驟
高壓氣泡清洗機(jī)性能：產(chǎn)品采用不銹鋼制造而成、堅(jiān)固耐用、設(shè)備原料不會(huì)受損傷，從而達(dá)到洗潔凈高、節(jié)省勞力、節(jié)水、設(shè)備穩(wěn)定，可靠等效果、蔬菜清洗機(jī)、集自動(dòng)連續(xù)清洗。被清洗物潔凈高出人工常規(guī)洗法三倍以上。本機(jī)采用高壓水流和氣泡發(fā)生裝置沖擊被清洗物體表面，氣泡在與物體接觸時(shí)破裂產(chǎn)生的能量，會(huì)對(duì)被清洗物體表面起到一個(gè)沖擊和刷洗的作用，刷洗被清洗物體表面，將被清洗物體清洗干凈。高壓氣泡清洗機(jī)操作步驟(1)將水箱內(nèi)清洗干凈，加滿(mǎn)水；主槽體內(nèi)注入清水至溢水口有水溢出。(2)啟動(dòng)輸送網(wǎng)帶電機(jī)，使...
2024-10-16
蔬菜清洗機(jī)作業(yè)前須知及維護(hù)保養(yǎng)
蔬菜清洗機(jī)作業(yè)前須知:為了蔬菜清洗機(jī)作業(yè)安全及順暢愉快，每次作業(yè)前之檢查是很重要，務(wù)必逐項(xiàng)檢視無(wú)誤后，才可開(kāi)始作業(yè)。1、開(kāi)關(guān)箱之檢查:切認(rèn)無(wú)熔絲開(kāi)關(guān)之電源線(xiàn)是否松脫，松脫必須確實(shí)旋緊;2.各部之鏈條、網(wǎng)狀輸送帶、壓送皮帶、皮帶之張力確認(rèn)、調(diào)整。3、無(wú)段變速齒輪箱之齒輪機(jī)油，是否過(guò)量或不足，過(guò)量時(shí)請(qǐng)由放油塞處放出多余之機(jī)油，不足時(shí)請(qǐng)由加油口補(bǔ)充之。蔬菜清洗機(jī)維護(hù)保養(yǎng):蔬菜清洗機(jī)維護(hù)保養(yǎng)務(wù)必先將電源開(kāi)關(guān)關(guān)掉，使設(shè)備處于停機(jī)狀態(tài)下記性。1、皮帶調(diào)整:在二皮帶輪之中間處，以手指(中指...
2024-10-16
巴氏殺菌機(jī)工作原理
巴氏殺菌機(jī)的工作原理是將混合原料加熱至68～70℃，并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃。因?yàn)橐话慵?xì)菌的致死點(diǎn)在溫度68℃、時(shí)間30min以下，所以將混合原料經(jīng)此法處理后，可殺滅其中的致病性細(xì)菌及絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌；混合原料加熱后瞬間冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細(xì)菌的死亡。在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長(zhǎng)的適宜溫度為28℃—37℃）。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的最適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)...
2024-09-23
預(yù)制菜加工流水線(xiàn)的變革之旅：從田間到餐桌的精密編排
在現(xiàn)代快節(jié)奏的都市生活中，預(yù)制菜作為一種新興的食品形態(tài)，正逐漸改變著人們的餐飲習(xí)慣。而預(yù)制菜加工流水線(xiàn)，作為這一變革背后的核心驅(qū)動(dòng)力，其精密而高效的運(yùn)作流程，如同一場(chǎng)精心編排的舞蹈，將食材從田間地頭帶到了消費(fèi)者的餐桌上。一、啟程：原料的精挑細(xì)選一切始于對(duì)原料的嚴(yán)格把控。預(yù)制菜加工流水線(xiàn)的第一站，是原料的挑選與分級(jí)。工人們或智能機(jī)器人會(huì)對(duì)每一批次的原料進(jìn)行細(xì)致檢查，剔除不符合標(biāo)準(zhǔn)的次品，確保每一顆蔬菜、每一塊肉類(lèi)的品質(zhì)上乘。隨后，原料根據(jù)品種、大小等特征進(jìn)行分級(jí)，為后續(xù)加工打下...
2024-08-14
蔬菜多功能清洗機(jī)：餐桌上的“綠色衛(wèi)士“
在食品安全日益受到重視的今天，蔬菜的清潔處理成為了保障飲食健康的重要環(huán)節(jié)。蔬菜多功能清洗機(jī)以其高效的清洗能力，為家庭和商業(yè)廚房提供了一種便捷、衛(wèi)生的蔬菜清洗解決方案。本文將介紹蔬菜多功能清洗機(jī)的應(yīng)用領(lǐng)域、工作原理、性能特點(diǎn)以及使用方法。應(yīng)用領(lǐng)域蔬菜多功能清洗機(jī)廣泛應(yīng)用于家庭廚房、餐飲業(yè)、食品加工企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等場(chǎng)所。它們不僅能夠清洗蔬菜，還適用于水果、海鮮等其他食材的清洗和消毒。工作原理蔬菜多功能清洗機(jī)的工作原理通?；谒鳑_擊、氣泡發(fā)生、臭氧消毒等技術(shù)。通過(guò)高速水流和...
2024-07-25
全自動(dòng)不銹鋼感應(yīng)風(fēng)淋室的作用
全自動(dòng)不銹鋼感應(yīng)風(fēng)淋室的作用：風(fēng)淋室是人員進(jìn)入潔凈室無(wú)塵車(chē)間的凈化設(shè)備，通用性強(qiáng)，可與所有的潔凈室和潔凈廠(chǎng)房配套使用，工作人員進(jìn)入車(chē)間時(shí)，必須通過(guò)此設(shè)備，用強(qiáng)勁潔凈的空氣，由可旋轉(zhuǎn)噴嘴從各個(gè)方向噴射至人身上，有效而迅速清除去附著在衣服上的灰塵、頭發(fā)、發(fā)屑等雜物，它可以減少人進(jìn)出潔凈室所帶來(lái)的污染問(wèn)題。風(fēng)淋室的兩道門(mén)電子互鎖，可以兼起氣閘室的作用，阻止外界污染和未被凈化的空氣進(jìn)入潔凈區(qū)域。杜絕工作人員將頭發(fā)，灰塵、細(xì)菌帶入車(chē)間，達(dá)到工作場(chǎng)地嚴(yán)格的無(wú)塵凈化標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品...