多功能蔬菜清洗機(jī)采用高壓水流沖擊被清洗物體表面，形成含有氣泡的清洗水柱。清洗水柱高速運動沖擊被洗物表面，氣泡在與物體接觸時破裂產(chǎn)生的能量，會對被清洗物體表面起到一個沖擊和刷洗的作用，刷洗被清洗物體表面，將被清洗物體清洗干凈。

　　為了除去有害物質(zhì)，該清洗機(jī)采用復(fù)合消毒系統(tǒng)，在循環(huán)泵的作用下，蔬菜清洗設(shè)備過濾篩將漂浮的物質(zhì)過濾分離，活性炭過濾器把更細(xì)小的泥沙進(jìn)行過濾，過濾后的水又回到水箱。蔬菜清洗機(jī)提升送鏈將清洗好的果蔬從水箱中提升到容器里面，提升的同時，打開噴淋水開關(guān)，將提升過程中的果蔬再沖洗一遍，使果蔬更加干凈。

　　多功能蔬菜清洗機(jī)的工作原理：蔬菜清洗是蔬菜加工和凈菜生產(chǎn)中*的工序之一。目前，蔬菜清洗主要依靠手工，其機(jī)械化程序很低；現(xiàn)有的蔬菜清洗機(jī)有振動噴淋式和滾筒式兩種。振動噴淋式蔬菜清洗機(jī)有兩個清洗池，蔬菜先在振動清洗池中作反復(fù)運動，進(jìn)行初步清洗，然后進(jìn)入噴淋池中用清水噴淋，完成整個清洗過程。

　　多功能蔬菜清洗機(jī)的主體是一個傾斜的金屬網(wǎng)狀圓柱形旋轉(zhuǎn)體，在圓柱的中心軸部位裝有許多噴嘴的噴射水管，蔬菜隨圓柱不停轉(zhuǎn)動的同時受到噴射水流的沖刷作用，達(dá)到清洗的目的。該清洗機(jī)只能完成土豆、山芋等根莖類蔬菜的清洗，且清洗時對蔬菜損傷較大，不能應(yīng)用于葉類蔬菜的清洗。為此，設(shè)計了以超聲波和氣泡作為蔬菜清洗動力的新型蔬菜清洗機(jī)。實驗證明，該清洗機(jī)械能有效去除蔬菜表面的污染物，且對蔬菜損傷很小。